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黑木耳汁饮料生产设备及工艺流程
2018-07-06

 


 

 

  一、黑木耳汁饮料生产线:生产流程

  乙基麦芽酚+红糖香精

  黑木耳浸泡→熟化→打浆 ↓

  ↓

  → 混合→定容→调香→均质→灌装→灭菌→冷却→制品

  甜赛糖+悬浮剂+白砂糖→溶解 ↑

  二、黑木耳汁饮料生产线:操作要点

  饮料总量为1000mL。

  1.黑木耳的处理:将干黑木耳用温水浸泡大概3小时,待木耳完全浸涨后参加大概300mL纯净水进行熟化(95℃/5min),打浆备用。

  2.溶胶:将悬浮剂、甜赛糖与白糖干混均匀,参加大概300mL、80℃纯净水拌和加热使其充沛溶解,无不溶颗粒。

  3.混合:将处理好的黑木耳浆与溶好的胶液混合均匀,备用。

  4.均质:将混合好的料液用60℃纯净水定容至1000mL,然后参加乙基麦芽酚与香精进行调香,然后均质,均质条件为60℃、25~35MPa/5~10MPa。

  5.灭菌:将均质好的物料灌装后,放入高压高温灭菌锅中灭菌,灭菌条件为121℃/20min。

  6.冷却:将灭菌后的样品放入水浴中冷却至常温,制品。

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